自然科学素养
自然科学素养
    营养与健康
    发布时间:2016/06/20编辑:itgoal资料来源:gec 点击次数:

    课程名称:营养与健康 学分:2

    课程性质:通识选修课 课程模块:自然科学

    教师简介

    王文蕾,女,1981——,2007年6月毕业于四川大学华西医学中心公共卫生学院营养与食品卫生学专业,获得公共卫生学营养与食品卫生学专业硕士学位。现任北京师范大学珠海分校教育学院生活科学系家政学专业教师。

    主要研究方向:人群及社区营养、社会调查研究方法、社区医学及健康管理等方向。

    ●学习目标

    总体目标:通过本门课程的学习,教会学生掌握基本营养学知识,培养学生建立科学的健康观。

    素养:培养大学生树立健康饮食、营养搭配的健康观念,为提高大学生日常生活质量打下良好的基础。

    知识:了解营养学相关的基本理论知识,学会指导生活中日常饮食的搭配方法及评价人群营养状况的方法。

    能力:能够结合课堂理论学习,与生活实际相结合,改善自身营养状况及学会如何选择食物和搭配食物。

    课程内容

    《营养与健康》是面向全校各专业学生开设的一门公共选修课程。学生通过该课程的学习,使学生了解营养学基本概念、与健康相关的基本营养常识、不同生理状态或疾病状态人群的营养状况以及掌握如何将课堂所学知识应用于生活中。

    主要教学内容包括:

    第一讲 关注生命头三年的营养——孕期营养

    第二讲 关注生命头三年的营养——新生儿喂养

    第三讲 关注生命头三年的营养——婴儿喂养

    第四讲 碳水化合物——热能的主要来源

    第五讲 蛋白质适量有益

    第六讲 脂肪功过评说

    第七讲 贫血对身心健康的影响

    第八讲 盘点“营养状况”

    第九讲 高矮、胖瘦探因

    第十讲 血压,一生都应该关注的生理指标

    第十一讲 关注“负营养”

    第十二讲 “食品交换份”的使用方法

    第十三讲 老来不驼、不缩,提升骨峰值

    第十四讲 猛撮出来的病——痛风、急性胰腺炎

    第十五讲 营养与防癌

    第十六讲 “一杆秤”的演变,“一份指南”的出台,“一座宝塔”的应用

    ●学习方法

    以理论讲授为主,辅以小组讨论、案例分析等教学方法与之相结合。

    ●考试方式

    总成绩构成:平时成绩(30%)+期中成绩(30%)+期末成绩(40%)

    平时成绩:形式(平时作业、考勤、课堂提问),占30%

    期中考试:形式(论文),30%

    期末考试:形式(闭卷、笔试);考试时间2小时;题型构成与比例:填空题25分,选择题30分,简答题25分,论述题20分;占40%

    ●参考书目

    《医学营养学-面向21世纪教材》复旦大学出版社,2005

    《医学营养学》人民卫生出版社,2003

    《营养与食品卫生学》科学技术文献出版社,2006

    《儿童营养-实用知识必读》中国妇女出版社,2004

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